1、五花肉洗净后切成麻将块；烧开水，放入切好的五花肉焯水；另起炒锅，热油 ， 放入葱段、姜片、蒜片炒香后，放入焯好的肉，煸至所有肉块变成金黄色（此时 ， 如果锅内有太多油，建议倒掉一些 。）
2、加入适量生抽，炒匀，加开水至没过肉，加料酒、冰糖适量，同时放入用花椒、大料、肉桂、和姜片包好的料包；另外，可以放老抽少量调色 。
【红烧肉怎么做啊】3、大火烧开后，转至小火炖 。其间，搅拌几次，有助于所有肉块均匀入味 。炖至汤汁快没了 ， 开大火收汁；装盘，撒上葱末或香菜末 。

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