蔗糖脂肪酸酯蔗糖脂肪酸酯是什么 _知识经验

文章插图
大家好,小耶来为大家解答以上的问题。蔗糖脂肪酸酯是什么，蔗糖脂肪酸酯这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、蔗糖脂肪酸酯是含油脂食品添加剂，主要用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等。
2、根据我国《食品添加剂食用卫生标准》中规定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包等为/kg，乳化天然色素为/kg 。
3、蔗糖酯的合成常用的有溶剂法、无溶剂法和微生物法。
4、目前合成蔗糖酯的溶剂除DMF（二甲基甲酰胺）外，常用的溶剂还有DMSO（二甲亚砜）、二甲苯、丙二醇和水等。
5、无溶剂法即不使用任何溶剂，直接用蔗糖、脂肪酸甲酯和钠皂进行酯交换反应。
6、无溶剂法又分为熔融法、相溶法和非均相法。
7、随着生物工程技术的发展，人们发现微生物如根霉、肠杆菌、曲霉、假单胞菌、色杆菌、念珠菌、粘液菌和青霉属的脂肪酶，可以催化蔗糖和脂肪酸反应生成蔗糖酯。
【蔗糖脂肪酸酯蔗糖脂肪酸酯是什么】本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

蔗糖脂肪酸酯 蔗糖脂肪酸酯是什么

蔗糖脂肪酸酯蔗糖脂肪酸酯是什么