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1、表皮光洁无异常斑点，才可放心购买 。发现异常斑点绝对不能买 。
【如何鉴别真假山药 如何鉴别山药】2、山药片中间没有心线，有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞 。
3、如中间有小洞，一定是木薯片 。山药的皮很薄，削片前都会被削干净 。而木薯皮比山药皮厚许多 。
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