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【开水果店怎么保鲜 开水果店怎么保鲜水果】1、销售是控制损失的最佳方式 。如果一个新手刚进入这个行业,感觉自己像个盲人,没有任何感觉或参考,他不知道货物的重量 。真正的损失控制总是在销售中 。周转是最好的方式 。学会更多地开放市场,这比库存的内部损失控制要好得多 。
2、注意新鲜水果的呼吸 。包装水果时,不要封得太紧 。水果可以呼吸 。保持通风 。空气不流通 。积累的水蒸气容易加速水果的腐烂 。有些袋装保鲜水果放在阴凉或冷藏室时,可以用小孔打孔,或用湿毛巾或报纸覆盖,这样既能保持水分,又不会密封 。
3、掌握控制损失的技能和方法 。由于损失控制不当,许多高利润水果都会赔钱 。例如,草莓、芒果、葡萄干、荔枝、桃子和其他水果的储存周期很短 。如果储存不当,它们很容易分解,只能扔掉 。
4、熟悉各种水果的保鲜方法 。冬天最好保持新鲜 。荔枝和龙眼是夏天最难保鲜的 。最好把新鲜的叶子放在阴凉的地方 。一件事是要注意通风,永远不要闷热 。香蕉不能在同一天烹饪 。如果条件允许,最好将温度保持在20-23度 。
5、懂得及时处理 。水果如果销售的情况不太可观的话,要学会取舍,懂得及时把这些水果处理出去,不要一拖再拖,到之最后全部坏掉,这样是损失最大的 。
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