文章插图
1、主料：芋头500克 。
2、辅料：籼米粉（干 ， 细）150克 ， 豆瓣30克 。
3、调料：姜10克 ， 大葱15克 ， 花椒2克 ， 酱油15克 ， 菜籽油20克 ， 白砂糖30克 。
4、芋头削去粗皮 ， 洗净 ， 切成条 。
5、郫县豆瓣入油锅中炸香 。
6、姜切细末；花椒与葱洗净 ， 一齐铡至极细 。
7、将芋头入盆 ， 放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀 。
【川味清蒸芋头怎么做好吃 川味清蒸芋头如何做好吃】8、装入蒸碗 ， 上笼蒸软后取出 ， 翻扣于盘中即可 。
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