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【小南瓜怎么做好吃川味 川味红烧南瓜的做法】1、材料:泡生姜半个 , 红南瓜四分之一个 , 四川泡红辣椒3个 , 老生姜一小块 , 大蒜2大瓣 , 郫县豆瓣酱一茶匙半 , 盐巴、味精适量 , 白糖半茶匙 。
2、准备好食材 , 南瓜大约500g并切成约1.5CM厚的厚块(南瓜味道更大更香) , 泡椒3个 , 泡姜半个 , 一小块老姜 , 两大瓣蒜 。
3、先将泡椒切成小段 , 泡姜切片 , 大蒜和老姜拍碎 , 葱切成葱末 。开中火 。锅内加入少许油 , 加入泡姜切片和拍好的老姜 , 依次加入泡椒段、大蒜碎、一茶匙半郫县豆瓣酱、炒出红油 。
4、开大火 。再加入南瓜块快炒 , 炒大约一分钟 。
5、炒完后加入水淹到约大半高的南瓜块高度 , 再加入半茶匙白糖、少量食盐 , 盖上锅盖 , 等水开了就转成中火 。
6、5分钟以后 , 开盖搅拌一下南瓜 , 盖上盖子继续烧3分钟 。
7、3分钟以后 , 揭开锅盖 , 开大火收汁至干(中途不要搅动 , 以免南瓜被翻碎) 。起锅时加入味精、葱末 , 微微搅拌一下就可装盘 。
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