1、五花肉250克 ， 墨西哥八角海参1只 ， 料酒2勺 ， 冰糖两块 ， 碎冰约1.5勺 ， 老抽1勺 ， 生抽2勺 ， 盐1/3勺 ， 白芝麻适量 ， 老姜3片 。
2、先把材料准备好 ， 海参提前泡发好 。
3、先把五花肉焯水 ， 滤干 ， 备用 。
4、锅内倒入适量的油 ， 放入冰糖 ， 中小火 ， 将冰糖融化 。
5、冰糖熔化以后 ， 倒入五花肉翻炒 ， 因为冰糖熔化的温度比较高 ， 肉倒下去的时候可能会有油溅出来 ， 但是这一步也是让肉质软糯的关键 。
6、加入足够的热水 ， 没过五花肉 。
7、加入料酒、酱油、姜片、盐 ， 然后盖上锅盖 ， 转小火 ， 炖煮一个半小时 ， 如果有时间 ， 炖煮两小时更好 。
8、出锅前 ， 放入切块的海参 。
9、翻炒几下 ， 海参的味道和五花肉的味道相互融合 。
【红海参焖红烧肉】10、最后装盘 ， 表面撒上白芝麻 ， 当点缀 ， 一道海参红烧肉就做好啦！

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