文章插图
1、闻气味：鱼干是有自己独特香味的，如果发现鱼干有酸味、腐败味，都不是好的鱼干，不建议买 。
2、注意观察鱼干的色泽，体表洁净而且干燥的鱼干一般是比较好的 。肉色如果已经发灰或者发红，有血污，都不是好的产品 。
3、主要观察鱼干的形体，好的鱼干应该完整，没有破碎，没有裂痕，没有缺陷！
4、生鱼干最高含水量不得超过25%，目测的时候应该以干硬者为最佳 。
【如何挑选新鲜鱼干 如何选购鱼干呢】5、鱼干的含盐量不应该超过15%，观察表面可以看到一些小的盐粒 。表面应该没有赃物，如果有赃物这样就表明盐质量比较差或者加工的时候卫生条件不好 。

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