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【怎样识别虾皮的优劣 虾皮如何选购】1、辨别好虾皮的颜色：新鲜的虾皮 ， 它的颜色是天然的、透明的 ， 有一点琥珀色；变质的虾 ， 通体是红颜色的 ， 不能要 。或者发白的虾皮也是不好的 。
2、摸一摸虾皮：虾皮越干爽的越好 ， 不能太潮 ， 太潮会增加虾皮的斤两 ， 还会让虾皮难以保存 。在摸虾皮时不要让售货员看到 ， 否则会不愿意的 。
3、尝一尝虾皮：一般虾皮可以试吃的 ， 尝尝虾皮咸度怎样 ， 很咸的不要 ， 那样的虾皮放盐过多 ， 吃多了对人身体不好 。一般稍微有些滋味的虾皮比较好 。

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