如何做氽丸子

主料:瘦猪馅500克,鸡蛋清2个 , 白菜叶500克;
辅料:香油15克,精盐15克,味精5克,水淀粉40克,葱、姜末少许;
制法:
1、将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的小块,瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片,待用;
2、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋清和水 , 用力搅动 , 至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克、香油8克及水淀粉拌匀,用手挤成直径1、5厘米的60个小丸子,下入凉水锅内,待开锅时撇去浮沫 , 将丸子捞入盆内,浇上原汤待用;
3、将菜放入锅内 , 加入水,开锅后,加入余下的精盐、味精、香油,盛入盆内 。食用时,菜盛入碗底 , 上盖6个小丸子即可;
【如何做氽丸子】特点:丸子松嫩,汤味鲜香 , 营养丰富 。