【咸肉菜饭骨头汤】1、咸肉菜饭做法:大米、咸肉切丁，浸泡后沥干、矮脚青菜切碎、少许猪油、半个红葱头切碎(可选) 。电饭煲烧米饭 。烧热锅，红葱头爆香，下一点猪油，将咸肉煸炒，先下肥肉，再下瘦肉，最后加入青菜就熄火，翻炒几下 。青菜过油，但保持半生状态 。等米饭的水基本涨干，拌入咸肉青菜，继续焖至香糯软熟 。
2、骨头汤做法：冷水中火，将肉骨头煮10分钟. 肉骨头冲洗干净 。砂锅加入肉骨，冷水，葱姜，盖严，大火烧开，期间捞出浮沫 。加黄豆，少许料酒，转小火，焖2小时 。加盐调味，起锅后洒上葱花 。

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