第一、 一般我都是用腿骨熬制骨头汤的，买的时候请老板给剁开，买回家之后清洗，将血水清洗干净，然后浸泡在清水里半小时 。
第二、 锅里烧一锅开水，把大骨头放进去焯水，大骨头表面变颜色再捞出来，放进冷水里清洗干净 。
第三、 锅里加上清水，当如五六片生姜片，一把葱段，不喜欢八角味道的就不用放八角了 。然后把大骨头放进去，大火熬制 。
【熬制大骨头高汤的做法】第四、 锅里的汤烧开之后，关小火，用勺子把上面的沫子打捞出去，这样反反复复的打捞直到干净 。改用小火炖大概两个小时，一锅乳白色的骨头汤就做好了 。

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