经常吃咸菜会导致癌症吗？一文为你科普下 _健康小知识

如今回老家的时候，经常听爷爷奶奶说他们那年代的生活，上世纪五六十年代，中国的经济发展水平还比较落后，当时的人们只求能够吃饱穿暖，吃的粗茶淡饭，穿着补丁衣服，日子照样过得十分有劲，而且当时，身患癌症和高血压这种疾病的人几乎没有。

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如今人们生活水平好了，天南海北的山珍海味都能吃得到，本以为身体会越来越健康，能够得到充足的营养，没想到这两年像三高这种慢性病疾病，还有癌症的人数不断的攀升，一度让人们怀疑是不是人类的饮食方式出现了问题。
为啥老一辈人经常吃咸菜，却很少患高血压、癌症？医生说出大实话
“一缸咸菜，吃一冬天” ，这就是爷爷奶奶那辈人的生活，即使顿顿吃咸菜，但却很少有高血压癌症人群。

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其实如今的人们之所以出现高血压，癌症疾病，并不是因为吃咸菜多少导致的，而是因为人们日常生活中的盐分摄入过多导致的。
食盐摄入过量
之前人们的盐分主要就是从咸菜炒菜中获得，但是现在任何食品中都离不开食盐，就连甜品蛋糕中，也离不开食盐添加，这就导致人们在无形之中摄入太多的盐分，使得摄入盐分的途径增多，也给人们患高血压增加了一道风险。

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以前人工作强度
以前的人大多都是务农，下地干活，真的是日出而落，日落而息的生活规律，每天面朝黄土背朝天的劳动，一个汗珠掉地上摔两瓣，这就是当时人们工作时的真实写照，出汗增多就会使得较多的盐分通过汗水排出体外，避免了盐分在体内滞留的现象。

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但如今农村的田地已经被联合承包大型的机器代替了人工劳作，更多的人选择进厂打工，这就使得他们久坐不运动，每天面对着手机电脑等各种的现代化仪器，空调屋里更别提出汗了，就连夏天也会感觉到浑身发凉，就很容易导致盐分只能停留在体内，无法排出。

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人均寿命提高
之前医疗卫生水平低，生活质量也差，导致人的寿命可能只有五六十岁，但现在完全不一样了，人均寿命大大提升，已经达到了77.3岁，尤其是近两年以来我国人口老龄化严重。

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更多的老人出现，也就意味着老年疾病患病率增高，像高血压癌症这种疾病主要以中老年人为主，随着年龄的增大，他们的血管失去弹性，开始变得脆弱，出现血栓，血流速度减慢，动脉粥样硬化，加剧高血压以及癌症的风险。
经常吃咸菜会导致高血压吗？
咸菜含有高浓度的盐，经常吃咸菜会导致盐摄入过多。而且盐的主要成分是氯化钠，会使氯化钠在体内的浓度过高，导致血管内的血容量过多，从而使血浆渗透压增高，引起细胞外液容量增加，出现水钠潴留

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而水钠潴留会导致回心血量、左心室充盈量和心输出量增加，造成血压升高。因此，吃咸菜会促进血压升高。
经常吃咸菜会导致癌症吗？
咸菜是加入食盐等调味品，腌制一定时间后才能食用的一道菜品，味道以咸为主，为了能保证在腌制的时候不会变质，坏掉往往也会加入防腐剂，而在发酵的过程中，咸菜中就产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体后会转化为亚硝酸，且长期摄入之后就会提高患癌的几率，所以经常大量的吃咸菜，有致癌的风险。