高温天气做酸奶高温天气做酸奶可以吗 _生活百科

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自制酸奶时，放在阴凉处还是阳光下好，温度高好还是温度低好？自制酸奶时，放在阳光下好。
因为乳酸菌最佳发酵温度为在37℃左右，需要发酵4～6小时。
原料：纯牛奶1000克、乳酸菌1克
自制酸奶的做法：
1.成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2.用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。
3.根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。
4.取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
5.搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。
6.将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）
7.发酵好的酸奶，晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。
自制酸奶对温度要求高吗？现在的天气室温20几度可以吗？自制酸奶对温度要求是比较高的。温度过高，会杀死乳酸菌；温度过低，会影响乳酸菌的繁殖。一般37度为宜。室温20几度会延长制作时间。
高温天气自制酸奶要放在空调房吗【高温天气做酸奶高温天气做酸奶可以吗】不需要，三十五六的温度都不需要酸奶机，放室外晒着刚刚好，我试过。

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