苹果|秋天，吃葡萄苹果不如吃它，一次多买些，一煮一晒囤起来，随吃随取真省事葡萄|柠檬|营养膳食

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

导语：秋天，吃葡萄苹果不如吃它，一次多买些，一煮一晒囤起来，随吃随取真省事！
秋天是干燥的季节，也是瓜果飘香的季节！大家都知道，在干燥的秋天，多吃一些富含维C和水分充足的瓜果蔬菜，对于缓解“秋燥” ，有着非常不错的作用！

秋天，市场上的应季水果种类很多，像葡萄、苹果、梨、柚子、桃子、猕猴桃等等，都非常受欢迎！俗语说：“秋食桃，最养人” 。桃子甜美多汁，营养丰富，是很多人最爱吃的水果之一！虽然夏天也有桃子上市，但是秋天的桃子由于光照充足，生长周期长，所以不管是甜美程度，还是营养价值，都要高于夏天的桃子。

大家都知道，桃子的保存期较短，一般进入深秋后，市场上就很难买到新鲜的桃子了！所以，我们应该趁现在桃子大量上市，既新鲜又便宜的时候，一次性多买一些回家，做成桃子罐头或桃子果脯保存起来，随吃随取，简单又方便！下面，厨娘就与大家分享一下，桃子果脯的制作方法！

【桃子果脯】
准备食材：桃子、柠檬、盐、白糖。
具体做法：
1.准备4斤桃子，将桃子放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，将桃子表面的绒毛清洗干净，沥干水分后，对半切开，用勺子将桃核取出，将桃子放在案板上，切成小块。

2.将桃子装入盆中，加入100克白糖，翻拌均匀后，盖上保鲜膜，密封腌制2-3个小时，将桃子内的水分腌出。

3.桃子腌好以后，取一个无水无油的锅，将桃子和腌出来的汤汁一起倒入锅中，用刀将柠檬对半切开，然后将柠檬汁挤入锅中，盖上锅盖，中火煮开后，再转小火煮10分钟，然后关火，不要着急取出，要让桃子在锅中再焖30分钟。

4.取一个透气性好的竹筐，将桃子从锅中取出，摆入竹筐内，趁中午阳光充足的时候，将竹筐拿到阳台或院子里晾晒，如果天气好的话，大概晒2-3天，桃子果脯就晒好了！

5.如果觉得晾晒时间太久，也可以用烤箱来烤制，用烤箱来做桃子果脯也很简单，将煮好的桃子摆入烤架上，将烤架放入烤箱中层，调上下火，温度为70度，烤上10个小时即可。

烹饪小贴士：
1.在清洗桃子时，可以加入少许的食用盐，浸泡一段时间后再清洗，加盐可以起到杀菌和去除虫卵的作用，使清洗出来的桃子更干净。
2.做桃子果脯，不要选成熟度太高的桃子，如果桃子太软，在煮的时候，容易将桃子煮烂，没办法晾晒或烤制。
3.在煮桃子的时候，白糖的分量根据自己口味来添加，加柠檬汁不仅可以增加果脯的清香味，还可以起到防腐抗氧化的作用。
4.煮桃子的果汁特别好喝，千万不要丢了，如果一次喝不完，可以装入保鲜盒或玻璃瓶内密封起来，放到冰箱保鲜层保存。
5.如果晒桃子果脯，需要提前看天气预报，避免在晾晒时遇到阴雨天，而使桃子发霉。另外，晒好的桃子果脯，需要装到玻璃罐或保鲜袋内，密封保存，随吃随取即可。