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另外大厨之前还教过暖暖 , 1招挑选好鸭血的方法 , 今个我也将它分享给暖粉:
遇到鸭血颜色鲜亮、且捏着富有弹性的 , 这种鸭血是优质的 。
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鸭血和它绝配 , 10分钟炒1盘
买回家的鸭血跟什么搭配、吃着才够香、够美味 , 暖暖超级推荐这个时令菜「韭菜」 。
现在正是吃秋韭的好时节 , 出门囤菜遇到它俩您可别手软!回家做1道【韭菜爆鸭血】滋味鲜美 , 让人百吃不厌~
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韭菜的做法有很多 , 但把它和鸭血一起炒 , 想必大家很少这么搭配吧
讲真 , 这俩在一起味道绝绝子 。
鸭血入口滑嫩鲜香、完全没有腥味 , 还带着点韭菜香 。 这菜吃起来不仅满足 , 还特下饭 , 暖暖我一个人就能承包半盘!
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?鸭血怎么做不碎、没腥味 , 2个步骤不能少:①在炒制前 , 鸭血得先焯水 , 在焯鸭血水中加入少许盐 , 既可保持形状不碎、而且能去腥 。
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②咱都知道 , 鸭血吃起来细腻柔滑 , 一不小心就容易被夹碎 , 更别提用锅铲翻炒了···除了加盐焯水外 , 擦净水份的鸭血 , 还得下入7成热的油锅微炸定型 , 不易碎、还能提升口感!
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经过上面2步做好的鸭血 , 0腥味吃着嫩 , 接下来就是拿它和韭菜炒了 。
【5块钱一大盘的“补铁高手”!低胆固醇、高蛋白、铁含量是红枣13倍】(暖暖的味道官微)
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