保山日报数字报-龙陵：稻花鱼肥龙江美 _健康小知识

本文转自：保山日报

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“稻花鱼肥”

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稻田捉鱼
本刊特约撰稿人徐静
晴不知夏去，风起始觉秋来。转眼,夏天成了故事，秋天成了眼前的风景。
清晨，汽车已经奔跑在前往龙陵县龙江乡的沿江公路上，触目所及都是丰收在望的浓烈气息。江畔那些层层叠叠的稻田过不了多久，便是田畴泛金的盛景。
龙江，山清水秀，风景优美，气候宜人，资源丰富，交通便利，土地肥沃，民风淳朴，自古就有“鱼米之乡”和“米屯粮仓”的美誉。
近年来，龙江乡紧紧依靠境内农业资源，采用合理的综合开发手段，着力发展“烟+稻+鱼”轮番种养、“一年三熟”绿色高效、“一田多收”四季优产的生态农业。眼下，秋的气息越来越浓， 18000多亩的稻谷长势正好，其中有12000多亩稻田里还放养了稻花鱼， “稻米飘香、鱼跃人欢”的“丰景图”正在绘就。
龙江稻谷，以当地特有的红细软米为主。在无污染的生态沃土上种植，山泉灌溉，施以农家肥，在温暖江风和充沛阳光的“宠爱”下，成就了每一株水稻优良纯正的基因。每一粒稻米吸收了足够的天地养分，质地紧密，颗粒均匀，饭粒光亮，耐嚼回甘，满口留香。古语云：“入口软如脂，开锅香满楼” ，便是龙江红细软米最好的诠释。
龙江稻花鱼，主要是放养的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，因其在稻田中自然养殖，自由觅食，稻谷扬花时节饱食稻花，鱼体态浑圆。稻黄果香时节，行走在龙江田间，到处都能看到那一尾尾或一群群浅黑且泛着金黄的稻花鱼，在蓄满水的稻田里肆意游玩，蓝天白云下、绿水青山间、稻香扑鼻中，让人可随时体验一把“渔趣” ，高挽衣袖和裤腿，下田捉鱼。
田水的清凉，鱼儿在十指间游弋的快感，泥巴水花溅满脸庞的欢乐，远离纷扰、融入自然、自由自在，难以名状的酣畅和快意油然而生。感受捉鱼之乐后，走进当地农家即可大饱“秋天的口福” ，龙江稻花鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，鳞片柔软可食，当地百姓怀着对自然山水的理解，将深情融汇在各种龙江稻花鱼的烹煮之中。如鲴子鱼、笋子鱼、清汤鱼、麻辣鱼、洋酸茄烩鱼、酸木瓜煮鱼等，让人唇齿起落间便纷纷匝口叫绝；当地农户还有熏晒干鱼的传统，加以盐巴、辣椒、花椒和酒等调料腌制1至2天后，经阳光或炭火烤干，最大限度保持稻花鱼特有的口感和营养，制好的干鱼色泽金黄、鱼骨松脆、营养可口，可以久藏，是餐桌上的一道珍品佳肴，也是馈赠亲朋好友的佳品。
眼下，秋色越来越浓，丰收越来越近，人们开始纷纷投入龙江的怀抱，尽情饱览山水田园之美、饱尝稻花鱼之鲜。国庆节时举办的“龙江稻花鱼节”也即将来临，自2016年起这个“节日”成为了这方民众特有的乡村节庆和文化品牌以来，当地已在该节期间累计接待游客140余万人次，实现旅游收入2200多万元，农业和旅游业得到融合发展。
傍晚，落日的余晖晕染江面之际，云水飘摇、白鹭纷飞、溪流浅唱、田畴层层、茂林修竹、阡陌纵横。站在龙江边上，可见今年新打造的“稻田公园”在夕阳中泛着柔和的金光，稀稀落落的田房、“鱼跃龙门”“与鱼同乐”“鱼跃千里”等景观伴着荡起的白色秋千，和着开满格桑花的田间“幸福路” ，描绘着红橙黄绿蓝靛紫的“彩虹梦” 。