在乙酸乙酯中混有乙醇，可以用水将乙醇除去，乙酸乙酯不溶于水，乙醇易溶于水，所以，向混合物中加入水，混合后振荡，然后静置分液，上层即为纯净的乙酸乙酯 。
用水分液即可，没有必要加碳酸氢钠稀溶液后分液 。
乙酸乙酯的用途
1、作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中 。
2、作为粘合剂 ， 用于印刷油墨、人造珍珠的生产 。
3、作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产 。
4、作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料 。香料制造、可以做白酒勾兑用香料、人造香精 。
5、萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、砷、钴） 。
【怎样分离乙醇和乙酸乙酯】6、有机溶剂 。分离糖类时作为校正温度计的标准物质 。

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