1、主料：黄豆适量 。
2、辅料：食盐适量 。
3、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵 。
4、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏 ， 把豆子攥成团晾晒到5成干 。
5、晒好的豆子掰碎 ， 盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒 。
【豆瓣酱的制作方法】6、晒的期间要不断的搅拌 ， 最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆 。4、5月份大约45天就好了 。

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