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胆囊 ， 人体中一个不起眼的器官 。 很多人认识它 ， 是通过体检单上的“胆囊结石”诊断 。
事实上 ， 作为消化系统的一种常见病 ， 我国胆石症发病率呈现逐年上升的趋势 ， 发病率高达到7%到10% 。 那么是什么导致胆石症发病率如此高？难道真像平常所说的 ， 不吃早餐就会得胆结石？
我国的胆结石发病率高居不下有很多个因素 ， 其中不吃早餐是最常被提及的一个因素 ， 但这只是表层因素 ， 更本质的原因被我们忽略了 。
一项综合1987-2014年间30篇关于中国胆石症常见因素的荟萃分析发现 ， 与规律吃早餐的人相比 ， 不规律吃早餐的人发病概率更大！
因为不规律吃早餐的人 ， 空腹的时间会变长 ， 导致胆酸的分泌量减少 ， 胆固醇的分泌量不会随之改变 。 如此一来胆汁的成分比例就会改变——胆固醇的比例占了大头 ， 大大增加了胆结石的可能性 。
此外根据研究 ， 这3类人也要格外小心胆结石！
1、喜欢重油高脂饮食的人
喜好油腻饮食、偏爱食用动物油、多食动物内脏等饮食习惯与胆石的发生密切相关 。 这类高胆固醇和高热量的食物 ， 容易增加胆汁的饱和度 ， 加快胆固醇结晶的形成 ， 长期的积累就可能会导致胆固醇结石 。
2、女性
一项对800多例胆石症患者的回顾性调查显示 ， 女性人群胆囊结石发病率比男性人群高出2.3倍 ， 而且一半以上都是胆固醇结石 ， 这其实可能是雌激素影响胆固醇代谢有关 。
雌性激素使得胆汁当中的磷脂含量降低 ， 从而增加胆固醇浓度 ， 加速胆结石的形成 。
因此随着年龄的增长 ， 女性怀孕次数增多或到了绝经期 ， 患胆石症的概率也可能会随之增加 。
3、肥胖和快速减肥的人群
肥胖（BMI≥25 kg／m2）一直被认为与胆石症发病呈正相关 。 肥胖人群体内血清瘦素水平的持续升高容易引起胰岛素抵抗、2型糖尿病和代谢综合征 ， 这也导致胆石症发生率增加 。
减肥能够减低胆石症的发病率 ， 但是！如果体重短时间掉得过快 ， 反而可能增加胆汁内的胆固醇饱和度 ， 以及影响胆囊收缩从而提高胆石形成风险 。
对上述易感人群来说 ， 首先要改变生活方式 ， 不做或少做相关高危行为 。 其次 ， 要多关注身体发出的预警信号 ， 出现症状时及时就医 ， 避免病情进一步发展恶化 。
胆石症的出现大多与饮食习惯有关 ， 所以饮食干预是预防和缓解疾病的一个重要手段 。
参考资料：
[1
王成 ， 孙培龙.胆石症成因的研究进展[J
.肝胆外科杂志 ， 2018 ， 26(02)：157-160.
[2
李军祥 ， 陈誩 ， 梁健.胆石症中西医结合诊疗共识意见(2017年)[J
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