碳酸氢钠能够形成氢键，严重影响融解 。
碳酸氢钠：别名苏打 。白色细微晶体 。也意思一种工业级化工品，固态50度左右开始慢慢溶解形成碳酸钠、二氧化碳和水，27度时彻底溶解 。碳酸氢钠是强酸与弱酸性中和后产生的酸式盐，易溶于水时出现弱碱性 。此特征可让它作为食品类制作中的馒头改良剂 。碳酸氢钠在功效之后残余碳酸钠，应用过多使制成品有碱味 。
【碳酸氢钠可以形成氢键,影响了溶解 碳酸氢钠和碳酸钠哪个溶解度高】碳酸钠：也叫碳酸氢铵，归类归属于盐 。外贸交易别名小苏打或碱灰 。是一种极为重要的有机化工原料，主要运用于光伏玻璃、玻璃钢制品和陶瓷釉生产 。还广泛运用于生活清洗、碱类中和及其食品工业等 。

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