丝瓜可以生吃，但不建议生吃 。因为丝瓜性凉，生吃不利于脾胃 ， 并且丝瓜中含有一种丝瓜苦味质，生吃丝瓜有些苦味，需要加热才能去除，生吃口味不好 。
【丝瓜能生吃吗有什么营养】丝瓜所含各类营养很高，每100克含有蛋白质1.5克，碳水化合物4.5克,脂肪0.2克，粗纤维0.5克，维生素C8毫克，胡萝卜素90微克，钾115毫克，钠2.6毫克 ， 钙14毫克，镁11毫克，磷29毫克，铁0.4毫克 。除此之外，还含有皂苷、植物黏液、木糖胶等 。
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