1、将鸡胸肉放入冷水锅中 ， 放入葱段、姜片、料酒，小火煮15分钟后捞出放冷水中 。
【鸡丝面的家常做法】2、之后顺着鸡胸肉的纹路撕成肉丝，将面放入沸水中煮熟后捞出，放冷水中，放入熟花生碎、油泼辣子、生抽、陈醋、盐、葱花、芝麻酱 。
3、将这些搅拌均匀配置成拌面酱，最后将面条放入碗中，放上鸡丝倒入拌面酱即可 。
4、鸡丝面，是一种简单而美味的特色面食，制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等，色香味 ， 面筋味美，适用于虚损羸瘦，病后体弱乏力等 。

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