1、杂酱面的做法:
?。?)将葱,姜,蒜洗干净之后 , 姜蒜切末,葱切成葱花 。
?。?)锅热后倒入少量食用油,放入姜,蒜末炒香 , 然后把肉末儿倒进去翻炒一下,肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀 。
?。?)加入半碗水,炒到最后收汁的时候加入少量的白糖,最后加入葱花,炒匀之后盖着锅盖焖一下 , 把炒好的酱盛到碗里待用 。
?。?)锅中倒入足量的水 , 开大火将水煮沸之后放入面条,面条快熟的时候把油菜放进去过一下水 。
?。?)面条煮熟之后盛到碗里 , 把生菜摆在上面,浇上炸酱,放上黄瓜丝,拌匀就可以开吃了 。
2、麻辣面的做法:
?。?)将木耳提前浸泡到水中一段时间,泡发好之后洗干净 , 把青菜洗干净之后沥干水分,葱,姜 , 蒜切成末 。
?。?)锅中倒入足量的水,水烧开之后把青菜放进去煮一下,煮到稍微有一点软,就可以捞出来备用 。
?。?)再把面条放到锅中,煮熟后捞出 。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中 。
?。?)取一个干净的碗 , 倒入1勺酱油,1勺老干妈,1勺豆瓣酱,再加少量的水 , 加半勺鸡精 , 拌匀调成酱汁 。
?。?)热锅后倒入少量油,把葱,姜,辣椒放入锅中炒香 , 再倒入之前调好的酱汁 , 倒入两碗水 , 放入木耳和丸子 , 用大火烧开之后,换成小火,慢慢的煮,煮熟后关火 。
?。?)把炒好的汤汁倒到面条里 , 最后撒上葱花,浇上麻油就可以了 。
3、朝鲜冷面:
?。?)把冷面提前在凉水中浸泡30分钟,锅中加入足量的水烧开之后把油菜放入锅里焯烫一下,把一小块肘子肉切成片,番茄也切成片儿 。
?。?)锅中烧开水后,下入冷面煮1分钟,煮好的冷面捞出来过一遍凉开水,浇入高汤,加入海鲜酱油、香醋、糖搅拌均匀 , 之后把面捞到大碗中 。
【好吃的面简单做法】 ?。?)在面上放入肘子肉片,番茄片儿 , 辣白菜和油菜,最后撒上少许熟芝麻就可以了 。
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