1.做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等 。
2.处理红辣椒 。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分 。可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净，辣椒表面水分去除以后，把辣椒剁成碎末，最好能够剁的碎一些 。
【辣椒酱要怎么做】3.准备配料 。生姜切成碎末，然后在锅里面倒入适量的油 ， 油还未热的时候，就把香叶和桂皮、花椒等 。

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