1、食材:茄子4根,猪肉0.5斤,葱、香菜3根,蒜瓣4个 , 盐、老抽适量 。
2、先将洗好的茄子滚刀切条 , 猪肉切片 , 葱切花,蒜拍碎 。香菜切好放一边 。
3、炒锅内油开下肉,猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒 。炒匀 。
4、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子 。
5、大火炒,待茄子7分熟加盐、倒老抽 。再加少许水 , 防粘锅 。
【如何做茄子炒肉末】6、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了 。
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