1、香肠去皮,从中间纵向剖开 。准备几个生的鹌鹑蛋 。
2、将香肠切去两边圆头,切开,一边相连不切断 。因为香肠很软,拖刀的话会扯断,最好一手捏着一手用小刀切 。
3、将切好的香肠摆到不粘锅中间,环成圆形 。
【怎么做香肠煎蛋】4、小火热锅,将鹌鹑蛋打入花心中,继续小火煎至七成熟即可红色香肠也是如此处理 。如果锅底不热,打入鹌鹑蛋后,底部不能马上凝固,会流到香肠外面去的 。
5、用铲子小心铲出,摆盘即可 。我用的两根茼蒿,如果家里有青椒、黄瓜之类的,都可以削成细条摆盘
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