1、将排骨（或腔骨）在清水里浸泡一小时，以控出血水 。花椒用水浸泡 。
2、在砂锅（最好是老砂锅）中放入冷水、浸泡过的排骨 。大火烧开，撇掉浮沫（残余的血水） 。
3、浮沫撇净后，加入花椒水、姜片、葱段 。
【白萝卜排骨汤】4、烧至排骨八成熟、汤色奶白，放入白萝卜块 ， 盐 。
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2、在砂锅（最好是老砂锅）中放入冷水、浸泡过的排骨 。大火烧开，撇掉浮沫（残余的血水） 。
3、浮沫撇净后，加入花椒水、姜片、葱段 。
【白萝卜排骨汤】4、烧至排骨八成熟、汤色奶白，放入白萝卜块 ， 盐 。