【耳丝怎么做】1、猪耳朵剖洗干净后 ， 用盐水先氽烫5分钟 ， 再另入滚水中用中小火煮约30分钟 。
2、捞出猪耳朵，待其凉后切片，再加调味料和葱丝拌匀即可 。
3、辣油做法：（1）备一只大碗，放辣椒粉1大匙 ， 香油少许 。（2）色拉油1杯，葱2根，姜2片，花椒粒，白芝麻，（花椒和白芝麻用纱布包裹）各1小匙 ， 共同煮沸后，再倒进上述做法1的大碗中，油冷却后过滤出油便成 。

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