芦笋大的好还是小的好

芦笋好坏和个头大小没有关系 , 具体的方法如下: 芦笋是高营养和保健蔬菜,市场消费越来越被认可 。
具体怎样挑选芦笋如下:
一、看笋尖 。笋尖鳞片抱合紧凑,无收缩即为较好的鲜嫩芦笋,反之不鲜嫩 。
二、折笋茎 。将芦笋用双手折断,较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩,反之不鲜嫩 。
【芦笋大的好还是小的好】三、看笋茎 。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化,食用较差,挑选时以少带基部白色茎为好