面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样 ， 易于消化、吸收 ， 食用方便 。
牛奶营养丰富 ， 含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质 ， 和面时加牛奶的作用：
【和面时加牛奶的作用】牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松 。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸 ， 还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁 。

• 怎么用旺仔牛奶做双皮奶
• 和面加鸡蛋起什么作用
• 和面蒸馒头技巧
• 怎样用牛奶做酸奶
• 牛奶相克的食物有哪些
• 猪肉和牛奶能一起吃吗
• 蒙牛奶酪的吃法？具体吃法与你分享
• 简单的牛奶水果做的甜品做法
• 买的纯牛奶可以加热吗
• 驼奶和牛奶的区别是什么