减脂牛肉做法步骤

1、主料:牛腱子1000克 。
【减脂牛肉做法步骤】2、辅料:花椒十多粒、大料2颗、盐3大勺 。
3、做法:
 ?。?)冷水浸泡牛腱子肉 。
 ?。?)冷水放肉,花椒,葱花,姜;开锅后,2分钟即可,把肉再焯一下,排除血液滞留物 。
 ?。?)焯好的肉,再用凉水再紧一下肉质 。
 ?。?)高压开始,肉块比较大 , 所以压的时间稍长5分钟;压好后 , 在锅里浸泡半天,能更加入味 。