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1、腊八蒜绿一半可以吃 。
【腊八蒜绿一半可以吃吗】2、新鲜大蒜是白色的 ， 但在食醋浸泡下会慢慢变绿 ， 等到腊八蒜彻底变绿就说明醋酸已经完全渗透入大蒜中间 ， 这样就说明腊八蒜已经腌制好了 ， 这个过程一般需要10-15天左右 。这种腌制好的腊八蒜可以直接食用 ， 其口感酸甜、十分清脆 ， 另外相比于普通大蒜而言 ， 腊八蒜的营养价值更好 ， 食用后能起到更好的养生保健功效 。
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