【干贝肉怎么烹饪】将水发干贝盛入盆里，加入葱 ， 姜，绍酒5克，清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出 ， 滗去蒸汁，拣去葱 ， 姜；鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散 ， 加精盐2、5克，味精7、5克，牛奶调匀，倒入汤盘 ， 上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬 ， 将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出；锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2勺，味精，绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成 。
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