1、鸭肉切块焯去血水 。
2、热锅下油爆香姜片、蒜头 。
3、焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒 。
4、调入米酒 。
5、继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色 。
6、调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐 。
7、翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合 。
【酸甜鸭的做法】8、倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可 。

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