1、羊肉，中医上讲究“四季五补” ， 其中冬季“滋补”成为当下最流行的进补方法 。冬至开始，民间便开始从这天“数九”，正如俗语说的“三九补一冬，来年无病痛” 。在我国北方，有冬至吃羊肉的习俗因为冬至过后天气进入最冷的时期 ， 在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效 。
2、饺子，我国北方地区民间素有冬至吃饺子的习俗 。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的.韭菜馅预示着“久财”之意 。最为常见的白菜肉馅即“百财”之意 。香菇肉馅的饺子，则寓意“鼓财”；酸菜馅寓意“算财”；芹菜馅则代表“勤菜”，都有吉祥的寓意 。
3、狗肉，冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代那时候开始的 。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗 。现在的人们纷纷在冬至这一天 ， 吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头 。尤其是狗肉炖豆腐，更是所谓的“东北八大炖”之一 。
【冬至北方人吃什么】4、馄饨，北方人在冬至日有吃馄饨的习俗 。早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，民间有“冬至馄饨夏至面”之说，冬至吃馄饨希望可以破除“混沌”变聪明 。人们在制作冬至吃的馄饨时 ， 往往在馅料中加入生姜 ， 食盐 ， 味精等调味料，这样调制出的馄饨馅香而不油腻，十分美味 。