1、主料：莲藕半个、胡萝卜半个、青椒1个 。
【莲藕拌胡萝卜怎么做】2、辅料：香油适量、盐适量、十三香适量、蚝油适量、白醋适量、鸡精适量、姜少许、大蒜少许 。
3、莲藕切片，先浸泡在水中，防止氧化变色 。
4、青椒、胡萝卜切片 。
5、锅内烧开水，放入莲藕焯水两分钟 。
6、立即捞出 ， 充分过凉 。
7、青椒和胡萝卜也焯水一分钟 。
8、捞出，充分过凉 。
9、姜切成细丝，蒜捣成蒜泥 。
10、将所有食材放入大盆中 。
11、放适量盐 ， 适量十三香 ， 少许鸡精，适量的蚝油，适量的白醋，再放一勺香油 。
12、拌匀装盘即可 。