1、用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽 。
2、市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块 。姜切片 ， 葱白切段 。
3、锅里放冷水 ， 下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下 ， 焯一下水 。
4、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分 ， 放到碗里 。
【瘦肉怎么红烧】5、热好锅，下凉油，把肉倒进去，煸下肉会出油的，所以要少放油 。
6、煸炒到一定程度会出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加适量水煮 ， 水没过肉就好 。
7、盖好锅盖，大火把水烧开后，转小火慢炖35分钟 。
8、收干汤汁撒上白芝麻，装到盘子里就可以食用了 。

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