1、每100克豆角含热量28千卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纤维1.8克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B10.07毫克、维生素B20.07 ， 豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用 ， 人们常将豆角作为主菜食用 。
【豆角的热量】2、豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高 ， 口感好 ， 是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 ， 经常吃豆角有一定效果能预防心脑血管疾病 ， 菠菜中含有的胡萝卜素和其它元素 ， 这些元素可以有效地降低血压 ， 从而保护心脑血管系统 。
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