1、备好食材：老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎；干辣椒切成斜片，滤掉辣椒籽后 ， 同花椒混合；淀粉同适量清水混合 ， 搅拌成水淀粉；
【拌面汁制作方法】2、起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香后，再放入干辣椒、花椒炒香；
3、倒入热水，再放入姜末、蒜末、小米辣煮开；
4、放入酱油、糖、醋，煮出香味；
5、调入盐 ， 放入葱花，搅拌均匀；
6、调入水淀粉，搅拌均匀后，关火；
7、拌面汁做好了 。

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