正宗红焖羊肉制作方法

1、食材准备:羊肉(后腿)、胡萝卜、土豆、葱、姜、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖 。
2、羊肉切小块 , 放入锅中,加入冷水,放一块姜一汤匙料酒,煮开(开着盖子)后继续煮两分钟,捞出洗净沥干 。
3、炒锅烧热放一汤匙油,爆香京葱和姜片,接着倒入羊肉块煸炒出香味 。
4、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀 。
5、步骤3材料全部倒入电高压锅,加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个,再倒入200ml开水 。
6、电高压锅,压力选择高压 , 时间设定25分钟,盖紧盖子装上泄压阀,开始工作 。
7、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟,关火备用 。
8、电压力锅停止工作泄压后,打开锅盖,倒入炒过的土豆胡萝卜块,盖上盖子不要盖紧 。
9、选择辅助烹饪按钮 。
【正宗红焖羊肉制作方法】10、煮20分钟即可关闭电源 , 装盘出锅 。