1、主料：鹌鹑蛋4个、口蘑4个 。
2、调料：食盐3克、淀粉1匙、胡椒粉3克、高汤1碗、细香葱5克 。
3、口蘑洗净，将适量盐和白胡椒粉混合 。
4、将口蘑的根部小心掰掉 ， 用盐和胡椒粉将里外擦一遍 ， 每个口蘑上面打入一个鹌鹑蛋 。
5、放在锅中蒸熟 ， 备用 。
6、可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中 ， 和淀粉一块 。
7、混合均匀，搅拌好的高汤倒入锅中 。
【口蘑鹌鹑蛋如何做】8、烧开即可，将口蘑鹌鹑蛋放入盘中，每个都浇上高汤芡，再加适量细香葱花点缀 。

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