芙顺堂：血糖高的人，必须了解的4大“控糖高手”，吃完稳血糖！ _健康小知识

我们都知道糖友吃杂粮有利于控糖。杂粮中含有多种维生素、矿物质，以及多糖、多酚、黄酮、花色苷等调节血糖的生物活性成分。可改善糖代谢、提高胰岛素的敏感性、降低葡萄糖的消化吸收速率，从而有效控制血糖。

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杂粮的种类很多，不同杂粮调节血糖的作用和效果也不同，以下四种最适合糖友食用。
1、藜麦
藜麦营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质，被联合国粮农组织列为全球十大健康营养食品之一，对糖友来说也是十分理想的食材。
藜麦低糖、低脂、低淀粉，且含3.7%的纤维素，有利于降低胆固醇。此外，藜麦中的类黄酮、多酚、皂苷等成分，在心脑血管等慢性病的防治中也发挥着重要作用。

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最重要的是，藜麦进入人体后，可转化生成一种酶，帮助消化体内的葡萄糖、促进胰岛素分泌。经常食用，可减少二型糖尿病的发生几率。
2、糙米饭
糙米含有丰富的维生素B和维生素E ，以及锌、铬、锰、钒等微量元素，有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人有所帮助。并且糙米饭升糖指数为56 ，比白米饭来说低了很多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，延缓餐后血糖的上升速度。

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糙米饭中还含有较高的粗纤维，使人体吸收速度变慢，能更好地控制血糖。
3、荞麦面
荞麦面有降低血脂、辅助治疗糖尿病的作用。荞麦面中含有α-亚麻酸，可促进胰岛素β-细胞，从而分泌胰岛素，提高其敏感度，使得其在血液中保持稳定。
此外，荞麦面对血管硬化、脂肪肝和高血压等并发症也有很好的防治效果。因此糖友在吃面食时，可在白面中掺杂些许荞麦面，有利于稳定餐后血糖。

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【芙顺堂：血糖高的人，必须了解的4大“控糖高手”，吃完稳血糖！】4、大麦
大麦淀粉含量少、膳食纤维丰富， ?可增加肠道中优质细菌的数量，释放激素，调控血糖，还有健脾利水的作用，对糖友水肿也有一定的效果。
参考资料：[1]常吃这10种杂粮，真的可以帮助降低血糖.糖尿病之友杂志.2021-05-08[2]"粗"米助降糖，稳定血糖的最佳主食竟然是糙米.好医讲糖.2020-04-13[3]糖尿病主食推荐|荞麦燕麦藜麦，哪种是你的“福音”？别选错了.2型糖尿病研究所.2020-07-13
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