1、冬瓜尾其中一端的底部保持原状，洗干净 。
2、冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来，尽量挖大一些空间 。
3、把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出来的效果也不错哦 。
4、锅内放水，把冬瓜放入煮约5分钟，消毒去除青味 。
5、瑶柱、虾米提前浸泡三十分钟 。其余食材（包括挖出来要部分大块的冬瓜）全部洗净切粒备用 。
【广东炖冬瓜盅的制作方法】6、将猪肉、鲜鲍鱼焯水 。
7、锅热放入姜片、虾米、火腿、鲜菇爆香后，放小许生油炒几下关火 。
8、放入八分满的水，炖2小时左右 。
9、炖好的汤基本不需要放调味料 ， 因为虾米、瑶柱、火腿等配料本身带有咸味了 。
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