1、食材：糯米500克、食用碱5克 。
2、糯米要提前一天晚上泡好 ， 这样煮起来比较容易熟，而且口感会更加饱满弹牙 。
3、以500克糯米为例 ， 加入5克食用碱，二者比例为100:1，搅拌均匀后静置1小时，让碱彻底融入米粒里 ， 这样糯米就处理好了 。
4、开始处理粽叶，把市场上买到的干粽叶放入开水中煮1分钟，让它恢复韧性 。
5、粽叶处理好后，就可以开始包凉粽了，为了让厨艺小白也能包出完美的粽子，带来了一个小帮手——矿泉水瓶 ， 把矿泉水瓶下半部分剪掉 ， 只留下上面像漏斗的部分 。
6、拿两张粽叶，从中间对折 。尖角的地方不能留空，要收一点边进来，这样才不会漏 。
7、将粽叶放入矿泉水瓶里，它就不会散开了 。
【三角粽子制作方法】8、把米放入粽叶里，稍微压紧实一些 ， 然后在中间放一颗红枣 。
9、盖上一层糯米，压紧实后，直接把粽叶往下压 。
10、压好后拿掉矿泉水瓶，把多余的叶子往回折一点 ， 再用绳子绑一个对角线就可以了 。