【酱烧花蛤最正宗的做法】材料：花蛤1000g，油适量，糖适量，味极鲜适量，豆瓣酱适量，姜10g，青红椒120g，葱10g，蒜10g 。
做法：
1、清水浸泡花蛤30分钟，并充分清洗干净外壳 。
2、放入开水中焯烫花蛤 。
3、取出，剥去另一边的壳，并把蛤肉清洗干净，沥干水份 。
4、炒锅烧热后，放入适量的油，放入葱姜蒜煸出香味 。
5、放入豆瓣酱炒香，放入花蛤煸炒 。炒至酱汁均匀地挂地蛤肉上时，放入青椒 。
6、放入适量的糖与味极鲜提味，大火翻炒均匀即可

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