1、食材用料：红腐乳、酱油、细砂糖、五香粉、豆瓣酱、梅花肉、鸡精、盐、白洋葱、麦芽糖、清水 。
2、制作叉烧酱 ， 将红腐乳、酱油、细砂糖、五香粉以及豆瓣酱放入一个小碗中 ， 然后搅拌均匀备用 。
【烤肉串的做法】3、把梅花肉切成块状 ， 然后加入食盐、味精料酒调味 ， 搅拌均匀之后放入叉烧酱 ， 然后腌制半小时以上 。
4、把洋葱洗干净 ， 同样切成小块 ， 然后把腌好的梅花肉和洋葱用签子串好 ， 放入烤箱中先考20分钟左右 。
5、麦芽糖水的制作 ， 将麦芽糖放入不粘锅中 ， 让如适量的清水 ， 然后开小火 ， 知道麦芽糖融化为止 。
6、将烤肉拿出来 ， 刷上融化好的麦芽糖水 ， 再次放入烤箱中 ， 大概两三分钟就可以啦 。

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