1、原料配方：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克 。
2、先将豆腐放筐内滤水 ， 把猪肉切碎、鸡蛋煮熟 。
3、将豆腐揉成糊状 ， 加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉 ， 搅拌均匀 。
4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分 ， 捏成坨 ， 每份包入一个去壳的熟鸡蛋 ， 搓成圆球状 。
【猪血丸子制作方法和配料】5、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血 ， 平摆在木板上 ， 放太阳下晒干(要晒二三天 ， 如怕变质 ， 可烘干)即成 。

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