1、材料：鸡翅中9个、咸蛋黄3个、淀粉 23g、吉士粉8g、黄酒8g、盐3g、油适量、黑胡椒粉少许 。
2、将鸡翅洗净用，用叉子在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒、盐、黑胡椒粉腌制十五分钟 。
3、咸鸭蛋黄搅碎备用 。如果是生的鸭蛋黄，先要弄熟，蒸或者微波都可以 。
4、在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉 。开火，倒油至热油，倒入鸡翅 ， 转小火煎至两面金黄，出锅 。
【咸蛋黄鸡翅怎样做】5、锅中留底油 ， 倒入蛋黄，翻炒均匀至出香味 。
6、然后倒入鸡翅，翻炒至蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅，用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘 。

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