【杭州有什么好吃的东西】西湖醋鱼:是杭州名菜中的看家菜,如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店楼外楼 。选用体态适中的草鱼 , 最好先在清水氽熟 。要掌握火候,装盘后淋上糖醋芡汁 , 成菜色泽红亮,肉质鲜嫩 , 酸甜可口,略带蟹味 。
杭州酱鸭:选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,是一道佐酒佳肴 。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回味,是杭州传统的风味名菜 。
干炸响铃:它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末,切成寸段,油炸而成 。若裹入笋末,菇末及马铃薯泥,则成为素食者喜爱的素响铃 。
东坡肉:以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜 , 色泽红亮 , 味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,是杭州传统名菜 。
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